Dans une poêle, faire revenir les oignons avec 4 cs d’huile d’olive, le sucre et les cuire avec un peu d’eau pendant 10 minutes environ.

Verser le vinaigre (60 g environ) quand l’eau sera absorbée et les oignons un peu tendres.

Ajouter les pignons et les raisins. Cuire encore 5 minutes. Enfin couper les crevettes en deux et les ajouter au mélange. Cuire 5 minutes, ajouter le sésame, encore du vinaigre (30-40 g) puis éteindre.

Saler et poivrer. Servir tiède au froid.

Grâce à la présence du vinaigre, ce plat se garde au refrigérateur 1-2 jours, couvert de papier film. C’est même meilleur le lendemain.