On prépare son petit caramel de vinaigre en mélangeant tous les éléments (sauf les bananes) dans une casserole sur feu vif

Laissez atteindre la consistance voulue(un peu épais)

Montez en neiges les blancs assez ferme en ajoutant peu a peu le sucre

Lorsque le caramel a refroidi un peu ,le mélanger a la banane écrasée

Puis doucement mélangez les bancs avec une petite coque de macaron

Dans un poêle (en fonte pour moi) :

Faire chauffer un beau morceau de beurre.

Mettre les cuicuisses des dames sauteuses.

Les faire doucement rissoler.

Poivrer, saler.

Les retirer (réservez au chaud).

Mettre dans le jus de cuisson, le cresson bien essoré et émincé.

Touiller (hmmm la bonne odeur).

A mon avis avec de l’oseille ça doit être bon aussi (à tester).

A ce moment, ajouter le vinaigre et déglacer la poêle.

Baisser le feu et ajoutez les baies roses et la crème.

Passer le tout au mixer……………………………(vous obtenez une sorte de mayonnaise).

En laisser un peu dans la poêle … rajouter un peu de crème et garder pour napper les cuisses.